Trong ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm và đồ uống, việc kiểm soát chỉ số độ ngọt là một những điều quan trọng. Để đo lường chính xác chỉ số này, thường sử dụng thiết bị chuyên dụng - máy đo độ ngọt. Vậy máy đo độ ngọt là gì? Bài viết này, Văn Minh sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn chi tiết về thiết bị hữu ích này.

 

1. Máy đo độ ngọt là gì?

Máy đo độ ngọt là thiết bị điện tử được thiết kế để đo lường mức độ đường có trong dung dịch. Thiết bị này hoạt động dựa trên nguyên lý khúc xạ ánh sáng, đo góc khúc xạ của ánh sáng khi đi qua dung dịch chứa đường. Thông tin về nồng độ đường này sẽ giúp các nhà sản xuất đưa ra những điều chỉnh kịp thời trong quy trình sản xuất, từ đó tạo ra những sản phẩm có hương vị đồng đều và đáp ứng yêu cầu khắt khe về chất lượng.

 

2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy đo độ ngọt

Máy đo độ ngọt thường được cấu thành từ các bộ phận chính như: nguồn sáng, lăng kính, buồng đo, cảm biến quang học và màn hình hiển thị. Nguồn sáng phát ra một chùm tia sáng đi qua lăng kính và hội tụ tại buồng đo. Khi dung dịch cần đo được đưa vào buồng đo, ánh sáng sẽ bị khúc xạ với góc lệch tùy thuộc vào nồng độ đường có trong dung dịch. Cảm biến quang học sẽ thu nhận chùm tia sáng bị khúc xạ này và chuyển đổi thành tín hiệu điện. Tín hiệu điện sau đó được xử lý và hiển thị kết quả đo lường trên màn hình.

Nguyên lý hoạt động chính của chúng dựa trên hiện tượng khúc xạ ánh sáng. Cụ thể, khi ánh sáng đi qua môi trường có chiết suất khác nhau, nó sẽ bị bẻ cong, hay còn gọi là khúc xạ. Mức độ khúc xạ này tỷ lệ thuận với nồng độ của chất tan trong dung dịch, trong trường hợp này là đường. Bằng cách đo góc khúc xạ, máy đo độ ngọt có thể xác định được chính xác nồng độ đường có trong mẫu.

 

3. Ứng dụng của máy đo độ ngọt

Là thiết bị đo lường chuyên dụng, máy đo độ ngọt được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, mang đến giải pháp kiểm soát chất lượng hiệu quả cho các doanh nghiệp sản xuất.

Ngành công nghiệp thực phẩm: Được sử dụng phổ biến trong sản xuất nước giải khát, bánh kẹo, sữa chua, nước trái cây đóng hộp... cho phép kiểm soát nồng độ đường chính xác, đảm bảo hương vị đồng nhất cho sản phẩm.

Sản xuất đồ uống: Thiết bị này đóng vai trò quan trọng trong sản xuất bia, rượu vang, nước giải khát có gas... giúp kiểm soát quá trình lên men, pha chế, đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng cho sản phẩm.

Nông nghiệp: Hỗ trợ nông dân kiểm tra độ đường trong trái cây, từ đó xác định thời điểm thu hoạch tối ưu, nâng cao chất lượng nông sản.

Y tế: Trong lĩnh vực y tế, Được sử dụng để kiểm tra nồng độ đường trong máu, nước tiểu, hỗ trợ chẩn đoán và theo dõi bệnh tiểu đường.

Nghiên cứu khoa học: Máy đo độ ngọt là thiết bị không thể thiếu trong các phòng thí nghiệm, hỗ trợ nghiên cứu và phân tích các phản ứng hóa học, sinh học liên quan đến đường.

 

4. 3 máy đo độ ngọt phổ biến

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại máy đo độ ngọt với đa dạng chủng loại và mẫu mã. Trong số đó, có một số dòng máy chất lượng cao, được người dùng tin tưởng lựa chọn bởi hiệu suất hoạt động ấn tượng và khả năng ứng dụng cao.

4.1 Máy đo độ ngọt Brix HI96800 Hanna

Dòng máy đo độ ngọt Brix HI96800 Hanna với thiết kế nhỏ gọn, tiện lợi, cho phép người dùng dễ dàng thao tác và di chuyển. Thiết bị này được tích hợp chức năng đo chỉ số khúc xạ, đồng thời hiển thị kết quả trên màn hình LCD ở cả dạng bù nhiệt (nD20) và không bù nhiệt (nD). Điểm nổi bật của dòng máy này là khả năng hiệu chuẩn đơn giản chỉ với nước cất hoặc nước khử ion, lượng mẫu đo nhỏ gọn chỉ khoảng 2 giọt và chức năng tự động bù nhiệt (ATC). Bên cạnh đó, máy còn ghi điểm với tốc độ cho kết quả nhanh chóng, chính xác chỉ sau khoảng 1.5 giây, cùng màn hình LCD đa cấp hiển thị đồng thời giá trị đo và nhiệt độ.

4.2 Máy đo độ ngọt Extech

Máy đo độ ngọt Extech, nổi bật với sản phẩm khúc xạ kế đo độ ngọt RF15 Extech. Dòng máy này được thiết kế nhỏ gọn, chuyên dụng, phục vụ mục đích đo độ ngọt trong nước ép trái cây và chất lỏng công nghiệp. Khúc xạ kế đo độ ngọt RF15 Extech sở hữu nhiều tính năng ưu việt, cho phép đo nồng độ đường trong khoảng từ 0 đến 32% Brix, độ phân giải 0.2% Brix và tích hợp chức năng bù nhiệt tự động (ATC) từ 10 đến 30°C. Thiết bị này đảm bảo độ chính xác cao, thao tác vận hành đơn giản, dễ sử dụng và chỉ yêu cầu lượng mẫu đo nhỏ từ 2 đến 3 giọt.

4.3 Máy đo độ ngọt Hanna HI96802

Máy đo độ ngọt Hanna HI96802 cũng sở hữu thiết kế cầm tay tiện dụng, được ứng dụng phổ biến trong ngành thực phẩm để đo hàm lượng đường trong dung dịch nước theo % Fructose theo khối lượng (%w/w). Tương tự như hai dòng máy kể trên, Hanna HI96802 cũng ghi điểm với khả năng hiệu chuẩn 1 điểm, lượng mẫu đo nhỏ, chức năng tự động bù nhiệt (ATC), tốc độ cho kết quả nhanh chóng và màn hình hiển thị trực quan.

 

Với những tính năng ưu việt, khả năng ứng dụng linh hoạt trong nhiều lĩnh vực, cùng sự đa dạng về chủng loại và mẫu mã, máy đo độ ngọt đã trở thành thiết bị không thể thiếu, đáp ứng hiệu quả nhu cầu kiểm soát chất lượng sản phẩm của các doanh nghiệp sản xuất. Văn Minh hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc cái nhìn chi tiết và những thông tin hữu ích về thiết bị đo lường quan trọng này.

 

CÔNG TY TNHH VĂN MINH

Trụ sở chính: Số 55 Phùng Hưng – Hoàn Kiếm - Hà Nội

Liên hệ: (+84) 243 9271027 - 9271028 – 9272364

Fax: 043. 8284434

Email: sales-hn@vanminh.com.vn

Website: https://vanminh.com.vn/ 

Văn Minh chân thành cảm ơn và rất hân hạnh được phục vụ Quý Khách.

 

MỜI QUÝ KHÁCH XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC CỦA CHÚNG TÔI TẠI ĐÂY: