Natri Bicarbonate một hợp chất hóa học quen thuộc đóng vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực của đời sống.  Vậy natri bicarbonate là gì? Hãy cùng Văn Minh tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

 

1. Natri Bicarbonate là gì?

Natri Bicarbonate, với công thức hóa học NaHCO3, là một loại muối axit yếu có tên gọi thông thường là baking soda hoặc muối nở. Chúng tồn tại ở dạng bột mịn, màu trắng, không mùi, có vị hơi mặn và kiềm nhẹ, dễ dàng hòa tan trong nước. Về mặt hóa học, Natri Bicarbonate được tạo thành từ cation natri (Na+) và anion bicarbonate (HCO3−). Anion bicarbonate chính là yếu tố quyết định hầu hết các tính chất và ứng dụng đặc biệt của hợp chất này.

Phân tử Natri Bicarbonate có cấu trúc tinh thể đơn tà, nghĩa là các nguyên tử được sắp xếp theo một hình dạng không đối xứng. Đặc điểm này ảnh hưởng đến cách Natri Bicarbonate tương tác với các chất khác và tham gia vào các phản ứng hóa học. Ví dụ, khi gặp axit, Natri Bicarbonate sẽ phản ứng tạo ra khí cacbon dioxit (CO2), nước và muối. Chính phản ứng này là cơ sở cho nhiều ứng dụng của Natri Bicarbonate, từ việc làm nở bánh đến việc trung hòa axit trong dạ dày.

vanminh.com.vn - Natri Bicarbonate

Natri Bicarbonate

 

2. Tính chất của Natri Bicarbonate

Tính chất vật lý:

Ở điều kiện thường, Natri Bicarbonate tồn tại dưới dạng bột mịn, màu trắng, không mùi, có vị hơi mặn, kiềm nhẹ, không gắt. Chúng tan tốt trong nước, tạo thành dung dịch có tính kiềm nhẹ. Độ tan của Natri Bicarbonate tăng khi nhiệt độ nước tăng.

Khối lượng riêng: 2,173 g/cm³.

Tính chất hóa học:

Tính kiềm yếu: Natri Bicarbonate là một muối axit yếu, khi hòa tan trong nước tạo ra dung dịch có tính kiềm nhẹ (pH khoảng 8.3). Tính kiềm này đủ để trung hòa một số axit, tạo thành muối, nước và khí cacbon dioxit.

Phản ứng với axit: Đây là một trong những phản ứng quan trọng nhất của Natri Bicarbonate. Khi tiếp xúc với axit (ví dụ như giấm, nước chanh), sẽ sủi bọt và giải phóng khí cacbon dioxit (CO2). Phản ứng này được ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn (làm nở bánh) và y tế (trung hòa axit dạ dày).

Phản ứng phân hủy khi đun nóng: Khi được đun nóng trên 50°C, Natri Bicarbonate bắt đầu phân hủy thành natri cacbonat (Na2CO3), nước (H2O) và khí cacbon dioxit (CO2). Phản ứng này cũng góp phần làm bánh nở phồng khi nướng.

Tác dụng với một số kim loại: Natri Bicarbonate có thể phản ứng với một số kim loại nhất định, đặc biệt là trong môi trường nước.

 

3. Cách điều chế Natri Bicarbonate

Natri Bicarbonate được sản xuất cả từ nguồn tự nhiên và bằng phương pháp công nghiệp.

Nguồn gốc tự nhiên:

Natri Bicarbonate tồn tại trong tự nhiên dưới dạng khoáng chất nahcolite, một thành phần của khoáng vật natron. Natron là một hỗn hợp tự nhiên của natri cacbonat decahydrat (Na₂CO₃·10H₂O) và natri bicarbonat. Những mỏ nahcolite được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở những vùng có nước khoáng kiềm. Tuy nhiên, phần lớn Natri Bicarbonate được sử dụng ngày nay được sản xuất bằng phương pháp công nghiệp do tính kinh tế và khả năng đáp ứng nhu cầu lớn.

Sản xuất công nghiệp (Quy trình Solvay):

Phương pháp phổ biến nhất để sản xuất Natri Bicarbonate trong công nghiệp là quy trình Solvay. Đây là một quy trình hóa học phức tạp, bao gồm các bước chính sau:

Bước 1: Bão hòa dung dịch muối (NaCl) với khí amoniac (NH3).

Bước 2: Sục khí cacbon dioxit (CO2) vào dung dịch muối amoniac. Phản ứng này tạo ra natri bicarbonate kết tủa và amoni clorua (NH4Cl).

NaCl + NH3 + CO2 + H2O → NaHCO3 + NH4Cl

Bước 3: Tách Natri Bicarbonate kết tủa bằng phương pháp lọc.

Bước 4: Đun nóng Natri Bicarbonate để tạo thành Soda Ash (Na2CO3), nước và CO2. Soda Ash cũng là một sản phẩm quan trọng trong công nghiệp.

2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2

Bước 5: Khí CO2 được tái sử dụng trong bước 2, còn amoniac được thu hồi từ amoni clorua bằng phản ứng với vôi tôi (Ca(OH)2) và được tái sử dụng trong bước 1.

vanminh.com.vn - Cách điều chế Natri Bicarbonate

Cách điều chế Natri Bicarbonate

 

4. Ứng dụng của Natri Bicarbonate

Trong ẩm thực, đây là "bí quyết" cho những chiếc bánh bông lan xốp mềm nhờ khả năng tạo khí CO2 khi kết hợp với axit, đồng thời khử mùi tanh hiệu quả cho thịt cá và làm mềm rau củ khi chế biến. Không chỉ giới hạn trong nhà bếp, Natri Bicarbonate còn là trợ thủ đắc lực trong việc vệ sinh nhà cửa. Với tính tẩy rửa nhẹ nhàng nhưng hiệu quả nên dễ dàng đánh bay vết bẩn, dầu mỡ trên nhiều bề mặt, làm trắng sáng quần áo và khử mùi hôi khó chịu trong tủ lạnh hay tủ quần áo. 

Hơn nữa, Natri Bicarbonate còn được biết đến với những lợi ích sức khỏe tiềm năng như làm dịu chứng ợ chua, làm trắng răng và mang lại cảm giác thư giãn khi tắm. Tuy nhiên, cần lưu ý tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cho mục đích y tế. Ngoài ra, Natri Bicarbonate còn có mặt trong nhiều lĩnh vực khác, từ dập tắt đám cháy nhỏ, làm vườn cho đến ứng dụng trong công nghiệp sản xuất. Tóm lại, từ căn bếp nhỏ đến quy mô công nghiệp, Natri Bicarbonate chứng minh vị thế không thể thay thế của mình như một "nguyên liệu vàng" đa năng và hữu ích.

 

Natri Bicarbonate, từ một hợp chất hóa học đơn giản, đã chứng minh được giá trị vượt trội của mình thông qua vô vàn ứng dụng thiết thực trong cuộc sống. Từ việc tạo nên những món ăn thơm ngon, giữ cho ngôi nhà sạch sẽ, cho đến việc chăm sóc sức khỏe và đóng góp vào nhiều ngành công nghiệp. Hy vọng những thông tin Văn Minh vừa chia sẻ sẽ có ích với bạn.

 

CÔNG TY TNHH VĂN MINH

Trụ sở chính: Số 55 Phùng Hưng – Hoàn Kiếm - Hà Nội

Liên hệ: (+84) 243 9271027 - 9271028 – 9272364

Fax: 043. 8284434

Email: sales-hn@vanminh.com.vn

Website: https://vanminh.com.vn/ 

Văn Minh chân thành cảm ơn và rất hân hạnh được phục vụ Quý Khách.

 

MỜI QUÝ KHÁCH XEM THÊM CÁC SẢN PHẨM KHÁC CỦA CHÚNG TÔI TẠI ĐÂY: